ラーメンをご考案されたまるみつ旅館 （北茨城市）は、全国ご当地鍋フェスタ「鍋−1グランプリ」で優勝した“日本一のあんこう鍋”を作る旅館です。

あん肝ラーメンは、その鍋スープを使用したあん肝たっぷり濃厚味噌味の絶品ラーメンです。

味噌は、創業200年たつご味噌 （高萩市）を使用。

麺は、鈴友製麺（北茨城市）に、あん肝ラーメンに合う中太ちぢれ麺を特注で依頼をして作りました。

〆には、ごはんがおすすめです。